蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是【安宝的虎妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹粉狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蟹粉狮子头，相信很多人都听过吃过。将蟹肉和猪肉糜混合做成肉丸，再配以高汤，肥而不腻、味美汤鲜、营养丰富。因为肉丸大而圆，夸张的称为“狮子头”。我觉得做这道菜真的是很考验做菜人的忍耐力啊，不仅要耐着性子挑出蟹黄、蟹肉，还要忍住嘴馋，不然真的是分分钟都想把蟹黄和蟹肉往嘴里送。哈哈！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：320克 | 肥肉：110克 |
| 大闸蟹：2只 | 青菜：120克 |
| 鸡蛋：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：0·5克 | 生姜：1克 |
| 盐：适量 | 鸡粉：5克 |
| 冠利香醋：2克 | 生抽：10克 |
| 料酒：10克 | 玉米淀粉：15克 |
| 高汤：适量 | -- |
蟹粉狮子头的做法步骤
蟹粉狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒸大闸蟹的时候，水里放些生姜片、香醋、料酒；
2·肉糜用刀手剁，这样做出的肉丸口感劲道；
3·这里腌制肉糜用的香醋是葡萄汁、葡萄酒酿制成的，酸中带甜味道浓稠，可以说起到画龙点睛的作用了，肉丸吃起来香、鲜。