红烧狮子头
红烧狮子头是【蓝晶翎】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家都说，清淡中带一丝鲜甜，是海派菜系的特色，可我却一直都觉得，浓油赤酱才是我最最经常在上海吃到的东西。
大学食堂里的墨鱼大烤、香酥鲫鱼，爸爸昔日战友姜伯伯家伯母的拿手好菜八宝辣酱、红烧肉等等，都是红红的裹满酱汁，让人一见倾心，欲罢不能，不知不觉就多吃了一碗米饭。
今天的红烧狮子头，是那日做清炖狮子头时一起炸好了的，冻在冰箱里，昨天有空，就拿出来红烧了一下，美味无比，依旧是米饭杀手，依旧严重影响了我的减肥大计。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪绞肉：200克 | 嫩豆腐：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 水发海米：少许 | 上海青：4棵 |
| 油炸豆皮：2张 | 葱泥：适量 |
| 姜泥：适量 | 蒜泥：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 绍兴酒：适量 | 八角：1粒 |
红烧狮子头的做法步骤
红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
?晶心叮咛?
1·用豆腐取代肥肉，是为少油清爽，用豆丁取代油条，是为高纤健康；
2·炸狮子头时一定要中小火，慢慢炸，肉类最怕半生不熟，不易保存。