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台式三杯鸡

菜谱编号:329-359
台式三杯鸡是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式三杯鸡”。
台式三杯鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三杯鸡原是江西名菜,后来传到台湾,经过改良的台式三杯鸡也成了台式经典名菜,三杯鸡烹调过程不用水,用一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油来烹饪,猪油也可用植物油和香油代替,台式三杯鸡主要在出锅前加了九层塔,也就是罗勒,因此有罗勒特有的香味,非常有滋味哦~~

台式三杯鸡主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:1/4只--
辅助料用量
大蒜:适量生姜:适量
米酒:适量生抽:适量
老抽:适量烹调油:适量
香油:适量罗勒:适量

台式三杯鸡的做法步骤

第二步:冷水放如鸡肉,将鸡肉焯水;

台式三杯鸡做法第二步骤

第十一步:出锅前放入罗勒,翻她均匀,盖上锅盖焖煮一小会儿;

台式三杯鸡做法第十一步骤

第七步:加入一杯酱油翻她,炒这里用了四分之一的老抽和四分之三的生抽;

台式三杯鸡做法第七步骤

第六步:放入鸡肉翻她两三分钟;

台式三杯鸡做法第六步骤

第十步:大火煮开后改小火炖煮;

台式三杯鸡做法第十步骤

第一步:材料如图;

台式三杯鸡做法第一步骤

第八步:给鸡肉翻她上色,出香味;

台式三杯鸡做法第八步骤

第三步:焯好水的鸡肉用温水清洗一下;

台式三杯鸡做法第三步骤

第五步:锅中加适量烹调油和香油(一杯油,适量就可以),油热后下如生姜和大蒜她出香味;

台式三杯鸡做法第五步骤

第十二步:出锅啦,揭开盖子就香味扑鼻哟~

台式三杯鸡做法第十二步骤

第九步:加入一杯米酒;

台式三杯鸡做法第九步骤

第四步:大蒜去皮洗净,生姜洗净切丝,罗勒清洗干净;

台式三杯鸡做法第四步骤
台式三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、罗勒市场上并不多见,最好的就是自己在阳台上种,想吃就可以掐一大把,哈哈哈~~
2、米酒可以用专门的台湾米酒,也可以用酒酿,把大米滤掉就可以哦~

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的台式三杯鸡。

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