第四步：同時精肉切小丁，加入盐，料酒，淀粉，胡椒粉抓匀腌制。
第五步：皮蛋切小丁待用。
第七步：加入皮蛋，胡椒粉烧开。
第三步：再继续中小火炖煮到米汤浓稠。
第八步：最后撒點葱花就可以。
第二步：大米淘洗干净，加入适量的清水烧开关门焖半小時。
第六步：煮好的白粥中加入肉丁划散烧开，再中小火炖五六分钟。
第一步：准备的原料。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋瘦肉粥是广东地区的小吃，第一次吃到这个粥的时候就被它独特的味道吸引了，因为喜欢吃皮蛋，对皮蛋瘦肉粥也是欢喜得很，研究下来做起来并不难，嗯，味道还不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：150克 | 皮蛋：1只 |
| 精肉：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 料酒：少许 |
| 盐：少许 | 淀粉：少许 |
| 葱花：少许 | -- |