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如何做皮蛋瘦肉粥

菜谱编号:387-159
如何做皮蛋瘦肉粥是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如何做皮蛋瘦肉粥”。
如何做皮蛋瘦肉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

皮蛋瘦肉粥是非常经典的粥类。各家的做法各有不同。我这道粥里面加了皮蛋瘦肉。青豆。香菇,菠菜营养特别丰富,也很美味。怎么能熬出一锅稠浓美味的粥呢,细节不可忽视。现在就来看一下它的制作技巧吧。

如何做皮蛋瘦肉粥主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
精瘦肉:3两皮蛋:二个
青豆:一两香菇:4朵
香米:半斤菠菜:二根
小葱:一根--
辅助料用量
料酒:1/5匙生抽:半匙
盐:少许鸡精:1/5匙

如何做皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 第五步:清水和米放入砂锅,水略有一点温度的时候就放入香菇和新豌豆。因为这两种食材煮的时间比较久。
  • 第三步:再用刀把它砍成小颗粒。要略微粗一点,口感才好。加少许的料酒,盐,生抽,腌十分钟。以便能够更好的入味。
  • 第九步:起锅前我们尝一下味道,放入少许的盐和鸡精。放入菠菜和葱花。关火让它在锅里自然的闷两分钟。
  • 第四步:我们准备好所有的食材。香菇洗净切块。(记得去蒂)青豆洗洗净和香菇一起放,因为两种食材是同时下锅的。腌好的肉沫。菠菜切段。单独放,因为这个是最后的放。皮蛋剥皮切块。我个人喜欢带快一点的就切大块一点。
  • 第十步:色香味美,营养丰富的粥就做好了。味道那是相当的赞。不喜欢吃蔬菜和肉的小孩儿可以尝试做这道菜给他们吃。
  • 第七步:把腌制好的肉末下锅不放油炒熟备用。
  • 第六步:把水煮开以后下入皮蛋,转最小火。准备一个勺子轻轻的搅动,以免糊锅。这个时候啦,我们就要看着火敞开锅盖煮。隔几分钟搅动一次。
  • 第八步:加入肉末继续煮。煮得米粒浓稠。
  • 第二步:猪精瘦肉。先用刀背把这个肉拍的很散。
  • 第一步:大米提前泡发一小时以上。
  • 如何做皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明:

    里面的配菜可以随便加。但是要注意营养搭配。以及口感。不需要放其他的调料。因为猪肉本身就有油,不需要再放油。如果家里有小孩儿的话,这个皮蛋要切细。

    菜谱标签:家常菜早餐
    相关食材:瘦肉皮蛋

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