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红丝绒蛋糕

菜谱编号:329-707
红丝绒蛋糕是【一米阳光612】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒蛋糕”。
红丝绒蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:60克红曲粉:10克
辅助料用量
鸡蛋:4个玉米油:40克
纯牛奶:40克细砂糖:40克(蛋白)
细沙糖:20克(蛋黄)柠檬汁:几滴
红丝绒液:几滴--

红丝绒蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:再将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀,倒入八寸模具中,震动两下子震掉气泡。
  • 第十五步:出炉倒扣放凉徒手脱模,在面上淋上一层酸奶,放上水果。
  • 第三步:搅拌均匀呈乳化状态。
  • 第十步:继续搅打至湿性发泡状态时 加入剩余的1/3糖。
  • 第十六步:简单的一个酸奶淋面蛋糕就做好了,给小朋友过生日,简单好吃又没有添加剂。
  • 第十一步:继续搅打至干性发泡状态,即提起打蛋器能拉出直立的尖角。
  • 第七步:蛋白中加入几滴李檬汁。
  • 第四步:过筛入低筋面粉拌匀。
  • 第八步:用电动打蛋器搅打至粗鱼眼泡状态时加入1/3细砂糖。
  • 第十二步:取1/3的蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀。
  • 第九步:继续搅打至蛋白成细腻状态时加入1/3糖。
  • 第十四步:放入提前预热好的烤箱中下层,上火170°下火140°,40分钟即可。
  • 第二步:20克细砂糖加入玉米油牛奶一起。
  • 第六步:搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用。
  • 第五步:放入鸡蛋黄。
  • 第一步:备好所有材料,红曲粉和面粉过筛几遍。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙学生

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