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青菜瘦肉粥

菜谱编号:330-121
青菜瘦肉粥是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜瘦肉粥”。
青菜瘦肉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在粥铺,“青菜瘦肉粥”是最受欢迎的。不仅营养丰富,荤素搭配,而且口感润滑,味道香糯。熬粥其实很简单,轻松半小时,即可解决全家人美味的早餐。

青菜瘦肉粥主厨:私厨云邸

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
大米:150克里脊肉:50克
辅助料用量
菠菜:2小棵胡萝卜:50克
橄榄油:1勺鸡粉:半勺
盐:适量--

青菜瘦肉粥的做法步骤

  • 第七步:粥粘稠快好时放入l勺橄榄油,和菠菜叶。半勺鸡粉,搅拌匀。
  • 第一步:大米洗净,提前用温水泡半小时。
  • 第九步:味道非常好!??
  • 第六步:粥煮至稍稠时,再放入胡萝卜丝、菠菜梗,加适量盐,搅匀。
  • 第四步:胡萝卜,菠菜梗也稍焯下水、投凉,用锅里热水,把菠菜叶也烫一下。
  • 第八步:待米粒松散,粥粘稠时,一锅营养丰富的、青菜瘦肉粥就熬好了。
  • 第三步:里脊肉先焯水,用筷子扎无血水时,捞出放凉,顺纹切成丝。煮肉的原汤大火去净浮沫,留l小碗煮粥用。
  • 第五步:泡好的米入锅,加入煮肉的原汤,再加足量的热水,水开后,放入肉丝,搅拌匀。改小火慢熬。
  • 第二步:青菜洗净,胡萝卜切丝,菠菜梗切小段,菜叶切小块。
  • 青菜瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明:

    提前泡米粥糯易熟,用热水下锅,粥的口感会更好。煮肉的原汤可以增香,青菜焯水是去除菜的苦涩味,投凉后颜色会更好。粥开锅后,要去几次浮沫,粥稍稠之后,中途用汤勺顺锅底搅拌几次防糊。青菜根据自己喜欢随意加,过程都是一样的。

    相关食材:瘦肉青菜

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