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红丝绒戚风流心蛋糕

菜谱编号：330-254

红丝绒戚风流心蛋糕是【糖糖0284】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒戚风流心蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

只想给你最好的～颜值和内在共存～内外兼备～就像“入得厨房出得厅堂”的贤妻良母一样～～给你我最好的～～

红丝绒戚风流心蛋糕主厨：糖糖0284

第十四步：150g淡奶油加15g细砂糖打发至酸奶状态，5分发左右

第六步：搅拌均匀后的面糊状态

第十一步：最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀

第二十一步：放上装饰水果，成品美美滴～

第一步：无水无油的容器里进行蛋清蛋黄分离

第十六步：徒手脱模

第四步：加入纯牛奶并搅拌均匀

第二十二步：成品

第八步：细砂糖分3次加入蛋清中打发

第十三步：烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最中下层，150烤50分钟，烤好拿出来倒扣

第十二步：倒入模具（8寸的份量，可以烤2个6寸圆模）刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下

第十九步：把剩下的150g淡奶油和15g细砂糖打发至酸奶状，5分发左右，在蛋糕表面装饰

第十步：将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法

第二十步：把最好的送给你～

第十五步：加入自制桑果酱搅拌均匀（桑果酱是我自制的，大家可以用其他果酱代替）

第五步：筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……

第九步：打发至出现双小尖勾，即干性状态

第十七步：在蛋糕中间插个小洞，然后刀随蛋糕转圈轻轻切一下，不要切破哦

第三步：蛋黄里加入色拉油并搅拌均匀（可以用玉米油代替）

第七步：滴入几滴红丝绒精华液并搅拌均匀

第十八步：把淡奶油果酱混合物装裱花袋里，挤进蛋糕里

第二步：蛋黄里加入细砂糖并搅拌均匀

菜谱标签：烘焙生日

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