香辣烤鱼
香辣烤鱼是【乐食记】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼,一般都用来清蒸或者红烧,家里很少用烤的方法来做的。这次用可以干烧的平底锅来烤鱼,经过烤制的鱼外酥肉嫩,再加上汤汁烧过后味道非常鲜美,吃起来很过瘾。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼:1条 | 金针菇:100克 |
藕:1小段 | 豆皮丝:适量 |
洋葱:半个 | 青椒:1个 |
小米椒:3个 | 干辣椒:适量 |
老姜:适量 | 大蒜:适量 |
辅助料用量 | |
生抽:2勺 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 郫县豆瓣酱:2大勺 |
白胡椒粉:少许 | 香葱:适量 |
油:适量 | -- |
香辣烤鱼的做法步骤
香辣烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:
锡纸刷油是为防止鱼粘皮。