香辣烤鱼
香辣烤鱼是【乐食记】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼，一般都用来清蒸或者红烧，家里很少用烤的方法来做的。这次用可以干烧的平底锅来烤鱼，经过烤制的鱼外酥肉嫩，再加上汤汁烧过后味道非常鲜美，吃起来很过瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：1条 | 金针菇：100克 |
| 藕：1小段 | 豆皮丝：适量 |
| 洋葱：半个 | 青椒：1个 |
| 小米椒：3个 | 干辣椒：适量 |
| 老姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2勺 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 郫县豆瓣酱：2大勺 |
| 白胡椒粉：少许 | 香葱：适量 |
| 油：适量 | -- |
香辣烤鱼的做法步骤
香辣烤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
锡纸刷油是为防止鱼粘皮。