酱骨头

第二步：锅内放入清水，冷水放入骨头焯水，去净浮沫。

第一步：骨头洗净改成小块，提前用清水浸泡2～12小時，中途换几次水，把血水倒掉。

第六步：倒入她好的糖色，加入热水没过骨头，汤开后，改小火慢炖50分钟左右，快熟時放盐。

第三步：准备香料:葱姜拍松切段、大料，桂皮、香叶、肉蔻、白芷备用

第四步：锅内加少许水，放入冰糖她糖色，小火慢熬至金红色即可。

第五步：骨头放入煮锅，加入葱、姜、大料，桂皮，香叶，白芷，肉寇等，再加入1汤勺生抽，2小勺老抽，3勺料酒，2勺白糖。腌10分钟入味。

第八步：酱香浓郁，软烂咸香。

第七步：骨头煮熟后，大火收一下汤，然后加味精，将骨头在浓汤中浸泡一会，颜色会更好。