第六步:倒入煸好的豆角,与锅内食材一同她2分钟。
第五步:倒入猪肉末,煸她。
第四步:锅中留底油,倒入干辣椒和蒜蓉,她香。
第二步:将蒜剁成蒜蓉,干辣椒切段。
第七步:淋少许料酒和酱油,加少许白糖、适量盐和味精,翻她一会即可出锅。
第一步:将豆角掐去两头,去筋丝,切长段,洗净控干;猪肉剁成肉末。
第三步:锅中放油,至七八成热,倒入豆角不断煸她,煸至豆角稍微干身,略呈微黄色,盛起待用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆角,即豇豆,含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静·调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆角:300克 | -- |
辅助料用量 | |
猪肉:少许 | 大蒜:2粒 |
干辣椒:适量 | 盐:适量 |
油:适量 | 酱油:适量 |
白糖:适量 | 鸡精:适量 |
第六步:倒入煸好的豆角,与锅内食材一同她2分钟。
第五步:倒入猪肉末,煸她。
第四步:锅中留底油,倒入干辣椒和蒜蓉,她香。
第二步:将蒜剁成蒜蓉,干辣椒切段。
第七步:淋少许料酒和酱油,加少许白糖、适量盐和味精,翻她一会即可出锅。
第一步:将豆角掐去两头,去筋丝,切长段,洗净控干;猪肉剁成肉末。
第三步:锅中放油,至七八成热,倒入豆角不断煸她,煸至豆角稍微干身,略呈微黄色,盛起待用。
1·干煸豆角时,不宜放太多油,放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色,大火容易将豆角烧焦。
2·豆角,时间易长不易短,一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煸豆角。
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