红烧大排
红烧大排是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧大排一直最爱吃老妈做的，鲜嫩可口，肉质嫩，汁水多，味道足，香气四溢，一口咬下去解馋过瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪大排：6块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：1勺 | 生抽：3勺 |
| 盐：少许 | 料酒：适量 |
| 糖：适量 | 茴香：1块 |
| 八角：3个 | 干辣椒：3个 |
| 油：适量 | 老姜：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
红烧大排的做法步骤
红烧大排做法技巧/窍门/补充说明：
大排炸前要拍上淀粉，不要太多，油要烫入锅变色马上翻面再变色马上捞出，这样炸出来的大排肉不会老。