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宫保鱼丁

菜谱编号:332-789
宫保鱼丁是【痛苦的人生】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鱼丁”。
宫保鱼丁
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:二斤多油炸花生米:适量
干辣椒段:适量蒜苗叶:适量
辅助料用量
盐:1/2茶匙十三香:2克
鸡粉:适量胡椒粉:2克
淀粉:1茶匙鸡蛋:一个
料酒:1茶匙花椒:几粒
豆瓣酱:适量色拉油:一碗
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

宫保鱼丁的做法步骤

  • 第九步:炒匀后出锅
  • 第三步:入油锅之前放淀粉抓匀
  • 第一步:草鱼去内脏洗干净切小丁,用清水冲洗一下!加料酒,胡椒粉,盐,蛋清抓匀腌制十分钟
  • 第十一步:好吃
  • 第十二步:??????????
  • 第二步:切好葱姜蒜干辣椒段,油炸花生米
  • 第四步:锅里面倒油烧七八热时,放入鱼丁炸至金黄色时捞出(我分三次炸完滴,放的太多的话,炸不好)
  • 第六步:锅里面留少量的油,放入花椒,葱姜蒜,豆瓣酱炒出红油
  • 第八步:调料入味后,加油炸花生米,蒜苗叶翻炒几下
  • 第十步:无鱼不成宴!呵呵
  • 第五步:依次炸完
  • 第七步:接着放入炸好的鱼丁,十三香,鸡粉,加小半碗开水翻炒几下
  • 宫保鱼丁做法技巧/窍门/补充说明:

    腌鱼的时候放过盐啦,豆瓣酱是咸滴,所以炒的时候再不用放盐

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