凉拌麻辣肘子
凉拌麻辣肘子是【万山红】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌麻辣肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我很少做肘子，原因是儿子不怎么爱吃猪肉，曾经给他做过冰糖肘子，他还算是喜欢，这不是要过年了嘛，我又忍不住买了两个肘子，不做热食的，做成凉拌的，这样孩子们回来想吃随时可以吃上，而且经过这样凉拌的肘子，香而不腻，口感软烂中还有点肉的筋道嚼劲，用仲景的麻辣油调味，更是把肉的油腻感去了个净光，吃起来非常好吃，而且做法也特别简单，零厨艺也可以轻松搞定。我把两个肘子去骨后分成了四块，只用了半块就拌了一盘，给儿子拿走两块煮好的，让他过年时招待朋友也可以做一个菜。儿子说这个菜很有面，估计大家得夸他的厨艺了，其实这是妈妈做得哩。哈哈，儿子永远忘不掉的就是妈妈做得菜啦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前肘：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 煮肉料：1份 | 洋葱：适量 |
| 大葱：适量 | 生抽：5克 |
| 醋：15克 | 麻辣油：1勺 |
| 盐：2克 | -- |
凉拌麻辣肘子的做法步骤
凉拌麻辣肘子做法技巧/窍门/补充说明：
煮肘子的时候一定要用小火，这样煮出来的肘子才软烂而不柴。