凉拌麻辣肘子
凉拌麻辣肘子是【万山红】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌麻辣肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我很少做肘子,原因是儿子不怎么爱吃猪肉,曾经给他做过冰糖肘子,他还算是喜欢,这不是要过年了嘛,我又忍不住买了两个肘子,不做热食的,做成凉拌的,这样孩子们回来想吃随时可以吃上,而且经过这样凉拌的肘子,香而不腻,口感软烂中还有点肉的筋道嚼劲,用仲景的麻辣油调味,更是把肉的油腻感去了个净光,吃起来非常好吃,而且做法也特别简单,零厨艺也可以轻松搞定。我把两个肘子去骨后分成了四块,只用了半块就拌了一盘,给儿子拿走两块煮好的,让他过年时招待朋友也可以做一个菜。儿子说这个菜很有面,估计大家得夸他的厨艺了,其实这是妈妈做得哩。哈哈,儿子永远忘不掉的就是妈妈做得菜啦
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:拌 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪前肘:2个 | -- |
辅助料用量 | |
煮肉料:1份 | 洋葱:适量 |
大葱:适量 | 生抽:5克 |
醋:15克 | 麻辣油:1勺 |
盐:2克 | -- |
凉拌麻辣肘子的做法步骤
凉拌麻辣肘子做法技巧/窍门/补充说明:
煮肘子的时候一定要用小火,这样煮出来的肘子才软烂而不柴。