第三步：将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
第四步：切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
第一步：准备材料。
第五步：开吃啦~~~~~
第二步：皮蛋剥去壳洗净。
【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典
【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典是【薄灰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：适量 | 芝麻：适量 |
| 调味料用量 | |
| 蒜：适量 | 醋：适量 |
| 生抽：适量 | 葱：适量 |
| 麻油：适量 | 糖：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |