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拔丝香蕉

菜谱编号:333-427
拔丝香蕉是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝香蕉”。
拔丝香蕉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没做拔丝菜,手艺生疏退步了。

拔丝香蕉主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:拔丝
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
香蕉:2根鸡蛋:1个
玉米淀粉:适量白糖:适量
辅助料用量
食用油:适量--

拔丝香蕉的做法步骤

  • 第十六步:快速翻炒让糖汁均匀的裹上,离火出锅。
  • 第三步:把香蕉切成滚刀状。
  • 第十七步:在盘底抹上一层食用油,再装拔丝莱可防残糖粘盘。
  • 第十五步:倒入炸好的香蕉。
  • 第二步:外皮有一点黑但里面都完好。
  • 第八步:把香蕉放入碗里裹上一层脆皮糊。
  • 第十四步:炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
  • 第七步:拌成无颗粒的脆皮挂浆糊(静置一会)
  • 第十一步:锅底留少许油倒入白糖。
  • 第五步:均匀的裹一层玉米淀粉。
  • 第十步:油蜗烧热后再倒入香蕉复炸一次(炸好快速捞出)
  • 第十二步:中小火翻炒让糖均匀受热。。
  • 第九步:放入油锅炸定型捞出。
  • 第十三步:炒至糖有点熔化转小火。
  • 第一步:挑选熟一点的芝麻蕉。
  • 第六步:一个鸡蛋打散加入少许的玉米淀粉或面粉(不能太稀试着加淀粉)
  • 第四步:放入玉米淀粉里。
  • 相关食材:香蕉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拔丝香蕉。

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