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不加糖的酸甜菠萝香蕉派

菜谱编号:349-977
不加糖的酸甜菠萝香蕉派是【俏佳喵】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不加糖的酸甜菠萝香蕉派”。
不加糖的酸甜菠萝香蕉派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

5月,菠萝飘香的日子!买来手抓饼和菠萝、香蕉,学着做个派吧。大家常用飞饼做派皮,起酥好层次多、但含油较多,这次用的是不太油的原味手抓饼;馅料里有一半香蕉,天然甜味减少了加热后菠萝的酸味,成品香气逼人、酸甜适中。

不加糖的酸甜菠萝香蕉派主厨:俏佳喵

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
手抓饼:1张--
辅助料用量
菠萝:100克香蕉:100克
生粉:10克鸡蛋:1个
盐:5克--

不加糖的酸甜菠萝香蕉派的做法步骤

  • 第一步:处理好的菠萝切小块,用盐水浸泡15分钟。
  • 第四步:取一根成熟的香蕉剥皮切成丁状;将煮好的菠萝丁和香蕉丁分层铺到派皮上,与烤盘边缘齐平,上面铺条状的手抓饼,呈网格状。放人烤箱,200度5分钟,取出刷蛋液(刷蛋黄液色泽更好看),再180度烤15分钟。时间长短可以观察派皮颜色决定。我这盘稍微烤糊了一点。
  • 第三步:手抓饼解冻,铺入烤盘中,用叉子戳洞;剪下多余部分,切成条状备用。
  • 第二步:取部分浸泡后的菠萝切成丁状;生粉加水调匀;菠萝倒入锅中小火翻炒,炒得比较干燥时倒入生粉水,继续搅拌,逐渐浓缩至带颗粒糊状,关火。
  • 不加糖的酸甜菠萝香蕉派做法技巧/窍门/补充说明:

    手抓饼不用解冻得太软,会不好操作。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香蕉菠萝

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