菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年吃腻了大鱼大肉，来个素菜清清肠
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：适量 | 花生米：一把 |
| 粉丝：适量 | 蒜：两瓣 |
| 干红辣椒：几个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：两勺 | 醋：三勺 |
| 盐：适量 | 花椒：适量 |
| 植物油：适量 | 糖：适量 |
第十五步：盛盘
第三步：粉丝洗净，放入锅中烧开
第四步：粉丝变透明，捞出放入冷水中
第九步：锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开
第十步：把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎
第十一步：把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量盐
第五步：菠菜洗净放入锅中，烧开
第七步：用手攥去水份，切三段
第十三步：把油浇到菠菜上
第六步：捞出放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却
第十二步：锅中放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火
第八步：粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中
第十四步：加入蒜末搅拌均匀即可
第二步：干红辣椒切段
第一步：蒜切沫
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