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炝拌菠菜粉丝

菜谱编号:344-750
炝拌菠菜粉丝是【石头??麻麻】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌菠菜粉丝”。
炝拌菠菜粉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。做法有很多,大家不妨来试试吧

炝拌菠菜粉丝主厨:石头??麻麻

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
菠菜:200克粉丝:一小捆
花生米:适量--
辅助料用量
蒜末:2瓣葱末:一小段
干辣椒:2个白芝麻:适量
扎麻麻花:适量醋:2勺
凉拌生抽:1勺盐:适量
胡麻油:适量白糖:1勺
蚝油:半勺味精:半勺

炝拌菠菜粉丝的做法步骤

  • 第一步:先把菠菜洗净切段,放开水锅里过下水,(时间切忌不可太长,因为会破坏菠菜内所含的营养成分,再就是太烂口感不好),捞出过凉水,挤干水分装盘待用。
  • 第二步:准备炒锅倒入色拉油,翻炒花生米,不可炒糊,装盘待用。
  • 第四步:把蒜末,葱末,都放入盘中,锅内倒胡麻油,炝干辣椒,扎麻麻花,出香味,但是不能糊就把油倒入盘内,倒入醋,生抽,白糖,盐,味精,蚝油,再撒上白芝麻,搅拌均匀即可
  • 第五步:成品出炉,铛铛铛铛??????
  • 第三步:再把粉丝用开水浸泡一下,也不可太烂,适中就可以了,软了之后过凉水,控干水分,装盘待用。
  • 炝拌菠菜粉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    注意??1、菠菜不能与黄瓜同吃:黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。
    2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
    3、菠菜不宜炒猪肝:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
    4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。
    5、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石。

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:菠菜粉丝

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