炝拌菠菜粉丝
炝拌菠菜粉丝是【石头??麻麻】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌菠菜粉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。做法有很多,大家不妨来试试吧
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
菠菜:200克 | 粉丝:一小捆 |
花生米:适量 | -- |
辅助料用量 | |
蒜末:2瓣 | 葱末:一小段 |
干辣椒:2个 | 白芝麻:适量 |
扎麻麻花:适量 | 醋:2勺 |
凉拌生抽:1勺 | 盐:适量 |
胡麻油:适量 | 白糖:1勺 |
蚝油:半勺 | 味精:半勺 |
炝拌菠菜粉丝的做法步骤
炝拌菠菜粉丝做法技巧/窍门/补充说明:
注意??1、菠菜不能与黄瓜同吃:黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒猪肝:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。
5、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石。
答配菜谱:粉丝与菠菜的做法