排骨虾～酥鲜味美，营养丰富!
排骨虾～酥鲜味美，营养丰富!是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨虾～酥鲜味美，营养丰富!”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“排骨”富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养，还富含铁、锌等微量元素，可以强筋健骨。排骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人的骨质疏松，排骨可提供血红素，促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。“北极虾”不但肉质鲜嫩、营养丰富，它的虾籽是一种营养价值特别高的养生食材，蛋白质的含量特别高，而蛋白质又是人体必需的营养成分，它能促进人体的细胞代谢与再生，提高身体各器官的功效，对增加体质有很大好处，北极虾籽中含有大量的卵磷脂，这种物质是人类脑正常工作时必须的营养成分，它能促进智力发育，提高记忆力，食用之后，可以起到良好的健脑作用，美容也是北极虾籽的重要作用之一，不但能调节内分泌，还含有一些天然的胶原蛋白，这种物质可以滋养皮肤，也能增加皮肤弹性，平时食用以后，能细嫩肌肤，减少皱纹产生，美容功效特别明显。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：爆 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：300克 | 北极虾：10个 |
| 薯条：20根 | 青椒：30克 |
| 红甜椒：30克 | 圆葱：30克 |
| 香菜：2根 | 香葱：10克 |
| 蒜：L0克 | 姜：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 生抽：20克 | 蚝油：10克 |
| 香油：3克 | 白糖：半小勺 |
| 香醋：半小勺 | 味精：3克 |
| 鸡精：3克 | 番茄酱：1小勺 |
| 料酒：10克 | 熟芝麻：少许 |
排骨虾～酥鲜味美，营养丰富!的做法步骤
排骨虾～酥鲜味美，营养丰富!做法技巧/窍门/补充说明：
薯条要小火慢炸，炸透、炸略酥。排骨用大火快速炸略酥即可。