雨花石水晶冻
雨花石水晶冻是【??UV??】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雨花石水晶冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俗话说吃哪儿补哪，哈哈，猪皮里含有大量的胶原蛋白，越吃越美哦……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：4朵 | 桂皮：一根 |
| 小茴香：一汤匙 | 姜片：5片 |
| 葱段：2段 | 老抽：2汤匙 |
雨花石水晶冻的做法步骤
雨花石水晶冻做法技巧/窍门/补充说明：
1，猪皮焯水后，油脂才容易剃。
2，食用碱洗后，一定要把食用碱洗干净，反复洗几次清水，知道不滑手。
3，熬煮过程要小火，胶原蛋白才会慢慢与水结合。
4，水平熬成一半时用手指测试就可以了。