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西红柿炒鸡蛋

菜谱编号：334-330

西红柿炒鸡蛋是【大胃美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炒鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个也是我最喜欢的，想起小时候刚刚学做菜的时候，就喜欢这个妈妈的手艺，酸酸甜甜的，特别好入口，小孩子嘛，都爱这个

现在回想起来就是充满回忆的一道菜，既然现在已经懂得更多的美食，更多的烹饪，但这第一份：番茄炒蛋

还是那么记忆犹新

西红柿炒鸡蛋主厨：大胃美食

第三步：盛碗里备用。

第十五步：完成

第十步：大火，均匀倒入蛋液。

第十三步：加入蛋块，调入适量糖，稍微翻炒均匀。

第十一步：炒至蛋液稍微凝固成蛋块，马上盛出备用。（适当弄碎成小块）

第八步：备好材料。

第九步：热锅下油。

第六步：加入适量盐。

第五步：快速搅拌成蛋液。

第一步：准备食材，葱要先切小段，葱绿、葱白分开备用。

第七步：搅拌至浓稠状。

第二步：西红柿（番茄）切小块。

第十二步：另起锅，加入葱白和西红柿块大火不断翻炒至西红柿起沙。

第十四步：再加入葱绿翻炒均匀，起锅。

第四步：鸡蛋敲碎入碗里。

西红柿炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

番茄要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡蛋西红柿

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