腊肠
腊肠是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
年前制作了好多种口味的腊肠，今天整理了一种口味的，喜欢的就看看：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前腿肉：10斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：2两 | 辣椒粉：2两 |
| 花椒粉：0·5两 | 胡椒粉：1大匙 |
| 盐：2·5两 | 白酒：2两 |
腊肠的做法步骤
腊肠做法技巧/窍门/补充说明：
广式腊肠（羊肠衣）
每100克猪肉（瘦：肥=7:3），白砂糖6·3克，60°大曲酒1·8克，白酱油5克，精盐2·5克
1、将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁。
2、拌均匀，腌制2小时以上
3、将肠衣洗净浸入温水，然后捞出，将配好的肠馅灌入肠衣底端时，即将底端扎住，肠衣全部灌满把上端亦扎住。把灌好的肠平铺在木案上
4、将灌好的肠在每距28厘米处用棉线扎节。将扎好节的肠衣放在阴凉处通风处风干，7天左右即可食用。
相关食材：腊肠