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桂花枸杞蛋白羹

菜谱编号:335-114
桂花枸杞蛋白羹是【一溪月】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花枸杞蛋白羹”。
桂花枸杞蛋白羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此羹酸甜爽口,汤色美艳,浓郁的桂花和酒香,香气四溢,可作家宴甜汤。?

桂花枸杞蛋白羹主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
枸杞:适量酒酿:适量
蛋白:适量--
辅助料用量
冰糖:适量桂花:适量
水淀粉:适量--

桂花枸杞蛋白羹的做法步骤

  • 第七步:烧至开锅,适量水淀粉,不稀不稠为度,一滚儿,关火。
  • 第一步:洗过的枸杞适量。
  • 第三步:一个蛋白打散。
  • 第二步:酒酿适量。
  • 第九步:枸杞放入,撒上干桂花或糖桂花。
  • 第八步:蛋白打圈浇入,稍停片刻,让蛋白凝结,用勺子推动蛋白浮起。
  • 第六步:酒酿适量和冰糖适量放入。
  • 第十步:成品。
  • 第五步:砂锅里适量水烧开。
  • 第四步:玉米淀粉水适量
  • 第十一步:成品。
  • 桂花枸杞蛋白羹做法技巧/窍门/补充说明:

    PS:羹汤不稀不稠为好,稠了羹相不美,稀了酒酿中的米粒飘不起。

    相关食材:蛋白桂花枸杞

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