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鱼香茄盒

菜谱编号：335-484

鱼香茄盒是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香味道的菜全家人都喜欢。鱼香不只限于肉丝、鸡丝，茄盒做成鱼香味道也很棒。

外焦里嫩的茄盒，浇上酸甜微辣的鱼香汁，非常的美味。酌酒下饭都很不错。

鱼香茄盒主厨：尔东叶

第九步：加鸡粉、盐、白糖炒，视情况加适量水。

第八步：加料酒、生抽、醋。

第四步：将肉馅加入茄子中，做好茄盒。

第十一步：炒均匀添加在茄盒上即可享用。

第七步：锅中加底油烧热，加葱姜蒜、豆瓣酱炒。

第六步：茄盒裹上鸡蛋糊入油锅炸至定型捞出沥干油。油升温，茄夹入锅再复炸，炸脆捞出装盘。

第一步：猪肉馅加姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清顺时针搅拌上劲。

第二步：茄子、红椒、香菇洗干净。

第三步：茄子切成连刀块。将肉馅加入茄子中，做好茄盒。鸡蛋、淀粉、盐、泡打粉加水调成糊。

第五步：鸡蛋、淀粉、盐、泡打粉加水调成糊。

第十步：红椒、香菇入锅炒。视情况淋入水淀粉。

鱼香茄盒做法技巧/窍门/补充说明：

1、用淀粉调糊，茄盒外皮更脆。
2、浇汁味道依据个人口味调制。
3、不浇汁，直接用大饼卷茄盒食用也非常的美味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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