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古老肉

菜谱编号:337-591
古老肉是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古老肉”。
古老肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直没怎么明白凤梨和菠萝的区别,仔细研究下,凤梨顶部叶片边缘光滑,菠萝的叶边缘带刺,凤梨酸甜度没那么刺激,很温和,菠萝酸得更热烈些,其他吃起来差别不大,但做古老肉我还比较喜欢这个凤梨版的。

古老肉主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
凤梨:半只里脊肉:250克
青椒:半只红椒:半只
辅助料用量
番茄沙司:适量白糖:适量
盐:1小勺料酒:1小勺
生粉:适量胡椒粉:少许
鸡蛋:1只--

古老肉的做法步骤

第十七步:大火翻她均匀,汤汁浓稠。

古老肉做法第十七步骤

第十五步:加少许的油,加人番茄沙司小火翻她十几秒。

古老肉做法第十五步骤

第一步:准备的原料。

古老肉做法第一步骤

第二步:里脊肉切小块,加入料酒,盐,胡椒粉,抓匀。

古老肉做法第二步骤

第十一步:油加热,再将腌制好的 肉块中火炸熟。

古老肉做法第十一步骤

第十二步:炸好的肉块先捞出。

古老肉做法第十二步骤

第五步:拌匀冰箱冷藏半小時左右。

古老肉做法第五步骤

第十三步:油再次加热,将肉块再大火复炸一次,至表皮酥脆全部倒出。

古老肉做法第十三步骤

第十四步:直接利用炸肉块的锅,不需要再加油,大火煸她青红椒片盛出。

古老肉做法第十四步骤

第十九步:盛盘开吃。

古老肉做法第十九步骤

第六步:凤梨从中间切开。

古老肉做法第六步骤

第十八步:加入青红椒翻她均匀。

古老肉做法第十八步骤

第十六步:加入炸好的肉块,凤梨块,白糖,少许的盐,少许的清水。

古老肉做法第十六步骤

第三步:再加入鸡蛋。

古老肉做法第三步骤

第八步:再用不锈钢的勺子就可以将果肉取出。

古老肉做法第八步骤

第四步:加入生粉

古老肉做法第四步骤

第九步:挖干净果肉的凤梨外壳就可以做成容器待用。

古老肉做法第九步骤

第七步:用水果刀划上十字纹。

古老肉做法第七步骤

第十步:青红椒切小片。

古老肉做法第十步骤
古老肉做法技巧/窍门/补充说明:

1·肉块大火复炸可以逼掉里面多余的油分,而且表皮更酥脆。
2·不用凤梨可以用菠萝代替。

菜谱标签:热菜中式宴请

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的古老肉。

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