第三步:模具内撒满面粉,转匀再倒出多余面粉。
第二步:发酵半小時后,再充分揉匀,排出气泡,搓成长条,切小剂子。
第四步:将小面剂子放入模子内,按压结实。
第七步:锅置火上小火加热,将生坯从边缘开始逐个摆入,烙至两面上色均匀即可。
第六步:倒扣模具,轻敲,抠出巧果坯。
第八步:取出,用红线串起来即可。
第五步:倒扣模具,轻敲,抠出巧果坯。
第一步:将面粉、白砂糖、酵母、混合均匀加入牛奶,充分揉成光滑的面团。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
巧果的传说:
一
相传很久以前,有一位姑娘叫小巧,她非常同情牛郎和织女的凄美爱情,于是在每年的七夕之夜,小巧都会做一种精致的小点心,焚香供奉,希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动,将此事汇报到了天庭。玉帝碍于天规无法赦免牛郎织女,但是非常感谢小巧的心意,于是令月老牵线,促成小巧的美满姻缘。
此后,小巧和意中人厮守一生,夫妻不离不弃,和和美美,受到众人羡慕。不少女孩子也向小巧学习,在每年的七夕制作性状各异的小点心,祈求姻缘美满,幸福一生,这种点心也被称为“巧果”,流传至今。
二
七夕做饼如手指与口舌状,名曰“巧食”,妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背,谓让喜鹊衔去搭桥,夜渡牛郎、织女过银河相会。
三
巧果是七仙女洒的泪,给宝宝们戴上,女孩子会心灵手巧,越来越漂亮的。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:250克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:2克 | 牛奶:125克 |
巧饼模:1 | -- |
调味料用量 | |
白砂糖:25克 | -- |
第三步:模具内撒满面粉,转匀再倒出多余面粉。
第二步:发酵半小時后,再充分揉匀,排出气泡,搓成长条,切小剂子。
第四步:将小面剂子放入模子内,按压结实。
第七步:锅置火上小火加热,将生坯从边缘开始逐个摆入,烙至两面上色均匀即可。
第六步:倒扣模具,轻敲,抠出巧果坯。
第八步:取出,用红线串起来即可。
第五步:倒扣模具,轻敲,抠出巧果坯。
第一步:将面粉、白砂糖、酵母、混合均匀加入牛奶,充分揉成光滑的面团。
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