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阳春面

菜谱编号:339-019
阳春面是【钱钱de餐桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阳春面”。
阳春面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前一直特别喜欢吃上海的阳春面,感觉汤色清澈,开味,酱香浓郁却不口干,但是,产时也试过几次,每次都是满口的酱油味,一个偶然的机会,朋友带了这款酱油给我,口感略略偏甜,但是非常鲜,今日再次用来做了阳春面,没想到,味道居然那么好,喜欢的朋友们,都可以试试。

阳春面主厨:钱钱de餐桌

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
挂面:100克鸡蛋:2个
辅助料用量
又伊鲜鲜味酱油:1·5勺葱花:10克

阳春面的做法步骤

  • 第七步:待葱白焦黄后,再放入葱绿(葱白和葱绿要分先后,以免葱绿焦了,葱白还没好)。
  • 第二步:鸡蛋打散,葱白和葱尾切长段,中间部份切丁(如图)。
  • 第十三步:煮好的面,放入葱油汤内,放入适量蛋皮,撒入葱花,即可。
  • 第三步:锅内下油。
  • 第八步:葱花爆干后(如图)盛出。
  • 第六步:锅内下油,放入葱白,爆香。
  • 第十一步:煮好的葱油汤。
  • 第五步:煎好的蛋皮,切丝,备用。
  • 第一步:备好图中材料。
  • 第四步:倒入蛋液,煎成蛋皮。
  • 第九步:锅内剩爆好的葱油,加入适量清水。
  • 第十步:再放入1·5勺“又伊鲜鲜味酱油”煮开。
  • 第十二步:锅内放水,加入适量盐,煮面。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的阳春面。

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