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牛肉馅包子

菜谱编号:339-346
牛肉馅包子是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉馅包子”。
牛肉馅包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜是我们念念不忘的营养佳品,味甘、性温,入脾,胃经。具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效。南瓜与牛肉搭配有润肺止咳的功效呢,所以春天可以多吃一些南瓜与牛肉,或炖或包都是不错的选择,还有润肤美容养颜的食疗效果。

牛肉馅包子主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克南瓜泥:200克
牛肉:400克萝卜:100克
辅助料用量
油:适量盐:适量
花椒:适量大料:适量
葱:适量姜:适量
酱油:适量蘑菇粉:适量
胡椒粉:适量--

牛肉馅包子的做法步骤

  • 第四步:热油倒在牛肉上,搅拌均匀,加入葱姜碎拌匀
  • 第一步:南瓜泥加入面粉加适量的水,加酵母入面包机和面后发酵
  • 第八步:蒸帘刷薄油或者用屉布,码入包子
  • 第十步:出锅。
  • 第二步:牛肉剁碎,葱姜切碎,牛肉加适量的老汤(没有加水)沿一个方向上劲,使牛肉粘稠,加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀
  • 第七步:发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜饧10分钟,均匀的揪成大剂子,擀成薄皮包包子
  • 第九步:煎烤机启动开关高温蒸20分钟
  • 第六步:调好的牛肉馅
  • 第三步:热油锅爆香花椒大料取出
  • 第五步:萝卜去皮洗净擦丝,撒盐腌制10分钟,攥掉水分,加入牛肉馅中拌匀
  • 牛肉馅包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用老汤或水调牛肉馅,目的是让牛肉吸足汤汁,肉馅更滑嫩,包子汤汁更多。
    2、牛肉馅可多放些葱,尤其是葱头,比大葱更香。
    3、完全用南瓜泥和面,通常比例约为1:1,南瓜品种不同也有差别,面多需要加点水。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:肉馅牛肉

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