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鲜嫩多汁的牛肉馅饼

菜谱编号:168-852
鲜嫩多汁的牛肉馅饼是【栗子姐姐吖】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜嫩多汁的牛肉馅饼”。
鲜嫩多汁的牛肉馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜嫩多汁的牛肉馅饼,非常好吃

鲜嫩多汁的牛肉馅饼主厨:栗子姐姐吖

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小麦粉:200克温水:100克
酵母:3克--
辅助料用量
牛肉:适量姜:适量
食用油:适量--

鲜嫩多汁的牛肉馅饼的做法步骤

  • 第三步:发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子,用擀面杖擀成圆形。
  • 第一步:葱姜花椒泡水待用,牛肉剁成肉粒放葱姜花椒水、盐、糖、老抽、鸡蛋顺一个方向搅拌上劲,散上葱花,香菜,最后淋入食用油封味锁水份。
  • 第四步:在当中放上肉馅,包起来。
  • 第二步:酵母溶于少量温水中静置3分钟。面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约2·5倍大。
  • 第五步:包起来后收口向下,沾上芝麻,静置饧发15分钟左右。
  • 第六步:平底锅,不放油或者放入小量油,把饧发好的面饼排入锅中。盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再把另一面也烙成淡淡焦黄色即可。
  • 鲜嫩多汁的牛肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛肉馅想要做出来不干,不柴调好馅后最后一定要多加油封起来,这样不仅仅调的味流失不了,水份一起锁住了,做出来的肉饼就会很鲜嫩多汁。
    2、锅里一定要少少的油或者不加油这样烙出来的饼香

    相关食材:肉馅牛肉

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