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麻辣串串

菜谱编号：341-107

麻辣串串是【surt1981】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣串串”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

串串香一直都是我们家爱吃的东西，隔断时间就要出去吃一下，外面卖的在口感上那是没的说，但是卫生不卫生就没办法去评价了，为了能比较安心的享用串串，我决定还是在家学着做做。

麻辣串串主厨：surt1981

第四步：炒出香味后加入麻辣香锅底料，继续炒，炒出红油。然后加入用浓汤宝调制的高汤，少量生抽和白糖，大火熬制一刻钟，用滤网过滤出香料和渣渣，（忘拍照片了），过滤后的汤装入容器里，撒上白芝麻，放凉备用。

第三步：油热后，加入葱、姜、辣椒及各类调料。

第二步：今天因为时间关系，没有买大骨头，也没买老母鸡，所以就用浓汤宝来代替高汤，不过如果有条件还是自己熬比较好，葱切丝，姜切片，各类调味料装盘备用。

第七步：泡好以后就可以尽情享受了。

第五步：准备好的各类食材分别煮熟，用竹签穿起来（当然也可以不穿）。

第一步：各类蔬菜，豆制品，荤菜洗净装盘备用。

第六步：将煮熟穿好的串串放入汤里，浸泡一段时间，最好是多泡一些时间，更加入味。

麻辣串串做法技巧/窍门/补充说明：

这次我选用的是麻辣香锅的底料，下次可以试试火锅底料。

菜谱标签：小吃

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