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红烧狮子头

菜谱编号：343-173

红烧狮子头是【寒飘】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。

第九步：把青葱放进去，再放几个八角。

第一步：准备好食材：肥瘦相宜的瘦肉粒，洋葱、鸡蛋、葱姜。

第十三步：焖煮好的肉丸。

第五步：把肉馅团城一个大丸子，放入油锅中炸，定型。

第八步：倒入一些生抽和少许老抽。

第十二步：最后留一点汤汁，加入水淀粉，做成勾芡。

第四步：加入一个鸡蛋和少量的生粉，顺着一个方向搅拌，直到肉馅有韧劲。

第十四步：淋上勾芡。

第二步：把洋葱、葱姜剁碎。

第七步：锅里放一锅冷水，放少许冰糖。

第十步：汤汁烧开后，把丸子放进去焖煮。

第十五步：红烧狮子头完成了。

第十一步：大火焖煮10分钟后，转中小火焖煮40分钟左右。

第六步：只要炸到两面金黄色即可。

第三步：放入肉馅中，加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、和香油拌匀。

菜谱标签：热菜午餐晚餐淮扬菜

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