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红烧狮子头

菜谱编号:343-173
红烧狮子头是【寒飘】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。
红烧狮子头
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
瘦肉粒:适量洋葱:一个
鸡蛋:一个葱:若干
冰糖:少许八角:若干
姜:适量--
辅助料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量--

红烧狮子头的做法步骤

  • 第九步:把青葱放进去,再放几个八角。
  • 第一步:准备好食材:肥瘦相宜的瘦肉粒,洋葱、鸡蛋、葱姜。
  • 第十三步:焖煮好的肉丸。
  • 第五步:把肉馅团城一个大丸子,放入油锅中炸,定型。
  • 第八步:倒入一些生抽和少许老抽。
  • 第十二步:最后留一点汤汁,加入水淀粉,做成勾芡。
  • 第四步:加入一个鸡蛋和少量的生粉,顺着一个方向搅拌,直到肉馅有韧劲。
  • 第十四步:淋上勾芡。
  • 第二步:把洋葱、葱姜剁碎。
  • 第七步:锅里放一锅冷水,放少许冰糖。
  • 第十步:汤汁烧开后,把丸子放进去焖煮。
  • 第十五步:红烧狮子头完成了。
  • 第十一步:大火焖煮10分钟后,转中小火焖煮40分钟左右。
  • 第六步:只要炸到两面金黄色即可。
  • 第三步:放入肉馅中,加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、和香油拌匀。
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