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紫甘蓝汁鸡蛋酱手擀面

菜谱编号:343-404
紫甘蓝汁鸡蛋酱手擀面是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫甘蓝汁鸡蛋酱手擀面”。
紫甘蓝汁鸡蛋酱手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子周末上学,中午和孩子爸吃手擀面过瘾。用紫甘蓝汁和面,炸了鸡蛋酱,洗了小水萝卜、蒲公英、黄瓜丝、蒜末拌里,全部吃光。

紫甘蓝汁鸡蛋酱手擀面主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克水:130克~140克
辅助料用量
紫甘蓝:4片盐:1勺
豆瓣酱:半小碗葱:适量
蒜:3瓣水萝卜菜:少许
蒲公英:少许水:适量

紫甘蓝汁鸡蛋酱手擀面的做法步骤

  • 第七步:切成细条。
  • 第四步:盖上湿布醒40分钟。
  • 第五步:擀成大薄片。
  • 第十三步:捞出过温水冲洗。
  • 第九步:锅中放油,下入搅碎的鸡蛋炒。
  • 第八步:抖开。
  • 第二步:放入榨汁机中,加水搅碎。
  • 第十二步:水烧开下入面条煮好。
  • 第三步:面粉中加1勺盐,慢慢加入紫甘蓝汁和面。
  • 第十五步:成品。
  • 第十四步:盛出拌酱、蔬菜、蒜花。
  • 第十步:放入加了水稀释后的豆瓣酱、葱花小火炒匀。
  • 第十一步:青菜洗好,酱炸好,面条擀好。
  • 第一步:紫甘蓝洗净切丝。
  • 第六步:叠起,上面撒面粉防粘。
  • 相关食材:鸡蛋紫甘蓝甘蓝

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