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草莓桑葚酸奶慕斯

菜谱编号:344-027
草莓桑葚酸奶慕斯是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓桑葚酸奶慕斯”。
草莓桑葚酸奶慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桑葚的季节到了,周末买了许多,用淡盐水冲洗干净就可以吃了。也用它做了甜品,颜色和味道都很好。用酸奶替代了淡奶油,热量大大降低了,口感也酸甜可口。

草莓桑葚酸奶慕斯主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
奥利奥饼干:适量黄油:少许
辅助料用量
草莓:少许桑葚:少许
原味酸奶:250克吉利丁粉:适量

草莓桑葚酸奶慕斯的做法步骤

  • 第十一步:吉利丁液加入草莓酸奶汁。
  • 第七步:桑葚加一半的酸奶,放入料理机。
  • 第十步:吉利丁液充分化开。
  • 第二步:擀碎。
  • 第六步:吉利丁粉用凉水泡一会,再隔水化开。
  • 第三步:黄油用温水隔水化开,倒入奥利奥碎。
  • 第一步:奥利奥去掉夹心。
  • 第十三步:两种都充分搅拌均匀。
  • 第十二步:剩下的吉利丁液加入桑葚酸奶汁。
  • 第四步:放入模具,用擀面杖或者勺背压实。
  • 第十五步:放入冰箱冷藏一个小时,让它凝固。
  • 第八步:搅打成酸奶桑葚汁。
  • 第十六步:再取出,倒入桑葚酸奶汁。如此反复两次,用完两种味道的酸奶汁,然后放入冰箱冷藏过夜。
  • 第十四步:取出饼底,轻轻倒入草莓酸奶汁。
  • 第五步:放入冰箱冷藏半小时。
  • 第十七步:第二天,取出,用吹风脱模,表面装饰水果,撒糖粉。
  • 第九步:同样的方法搅打出草莓酸奶汁。
  • 草莓桑葚酸奶慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

    暖心提示:
    完全用酸奶做得,比奶油的热量大大降低。
    两种水果都甜度合适,搭配酸奶正好,所以没有再加糖了,如果你喜欢甜,可以再适量加入白砂糖。

    相关食材:草莓桑葚酸奶

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