辣子兔
辣子兔是【箩iris】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子兔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这里除了干海椒和十三香,酸海椒以外的都在之前要抹在兔丁上。川菜的一个主要特点我觉得是依据自己的口味准备食材的分量。没有很明确的规定,比如花椒,如果吃的不麻的朋友可以少放点。其实这里面的材料最主要的是白扣,香叶和茴香,酱油我喜欢用海天的红烧酱油,因为可以着色,这样做好的辣子兔会很好看。其实这款也可以叫甜酸兔丁,因为到最后在放两样东西感觉就完全不一样了,到时再说吧。
ps:这是本人第一次发表菜谱,有做的不好的地方请多包涵,到时边做边放图。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
兔子:适量 | -- |
辅助料用量 | |
白扣:10颗 | 香叶:两片 |
冰糖:适量 | 花椒:适量 |
八角:两三颗杂碎 | 茴香:一小把 |
干海椒(剪成小颗):适量 | 酸海椒:适量 |
调味料用量 | |
海天红烧酱油:适量 | 十三香:适量 |
老姜:两个 | 大葱:三根 |
鸡精:适量 | -- |