香辣鱼块
香辣鱼块是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次买一条活鳙鱼，鱼头清蒸做剁椒鱼头，鱼尾炸了做香辣鱼块，两种口味，营养美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳙鱼尾：1个 | 姜：1块 |
| 葱：2颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：50克 | 盐：5克 |
| 干辣椒：8个 | 辣椒粉：3克 |
| 料酒：1勺 | 生抽：1勺 |
| 老抽：少许 | 熟白芝麻：5克 |
香辣鱼块的做法步骤
香辣鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热，放油加入姜片和适量盐，等油烧热后放入鱼块。
2、做这道菜，鱼块一定要腌制一段时间，让鱼入味，时间越长越入味，我是放冰箱冷藏腌过夜的。
3、鱼块炸之前沥干水分防止溅油。