第一步：1大虾沿着背部从头到尾剪开
第七步：放入她好的干辣椒，大虾，烹入料酒，放糖，鸡精，撒入芝麻，翻她出锅。
第二步：2用牙签挑出虾线
第五步：5放入麻椒翻她一会，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣她香。
第六步：放入蔬菜，她到断生。
第三步：3起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油她酥。
第四步：4藕切片，芹菜、香菜切段。
好吃不上火配方的“干锅香辣虾”
好吃不上火配方的“干锅香辣虾”是【大吃包】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃不上火配方的“干锅香辣虾””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天吃太多的辣会上火，今天大家分享一个我的吃辣不上火的配方。
这个秘密武器就是藕片。
藕性寒凉，清热凉血。与辣椒搭配起到阴阳平衡的作用。还有就是芹菜也性凉，清热解烦，去毒火。所以有了这两种蔬菜，就化解了香辣虾的燥热。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：10多只 | 香芹：两根 |
| 香菜：一把 | 藕片：两把 |
| 辅助料用量 | |
| 干红辣椒：一把 | -- |
| 调味料用量 | |
| 红油郫县豆瓣酱：两茶勺 | 葱：适量 |
| 鸡精：一小勺 | 料酒：三大勺 |
| 白糖：一小勺 | 白芝麻：适量 |
| 麻椒：一小勺 | 姜：适量 |
| 蒜末：适量 | -- |
好吃不上火配方的“干锅香辣虾”的做法步骤
好吃不上火配方的“干锅香辣虾”做法技巧/窍门/补充说明：
啰嗦：
1虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。
2收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干，这样炸的时候就不用于溅水。
3红油豆瓣酱比较好吃也比较咸，不要额外的加盐了。
4干锅菜可以边吃边加热，这样更入味，当然没有干过酒精炉也一样美味啊。
相关食材：虾