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红烧昂刺

菜谱编号:349-305
红烧昂刺是【小岚私厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧昂刺”。
红烧昂刺
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
昂刺鱼:500克--
辅助料用量
生姜:1块蒜头:适量
泡椒:适量红辣椒:1个
香葱:适量料酒:适量
糖:适量盐:适量
老抽:适量生抽:适量
胡椒粉:适量熟猪油:适量

红烧昂刺的做法步骤

  • 第四步:把昂刺鱼身上划几刀,倒进去两面稍煎一下。
  • 第二步:红辣椒切小,生姜切片,蒜头拍碎。
  • 第六步:放入适量白糖、老抽、生抽、盐,再放两个泡椒,倒入适量泡椒水,再放点水,中火焖煮20分钟。
  • 第五步:倒入料酒。
  • 第三步:锅烧热,放适量熟猪油和色拉油,把辣椒放进去煸炒,再把姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
  • 第七步:焖煮到汤汁快收干,放适量胡椒粉,撒上葱花,出锅装盘。
  • 第一步:昂刺鱼杀好洗净。
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