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炸酱面

菜谱编号:349-562
炸酱面是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。
炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸香美味的~香茹肉卤炸酱面。

炸酱面主厨:私厨云邸

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
切面:4两(1人份)五花肉:150克
香菇:3朵绿杭椒:2个
小米椒:3个黄瓜:L根
香菜:2根--
辅助料用量
香葱:2根姜:5克
盐:少许花椒:少许
八角:L粒蚝油:2勺
海鲜酱油:3勺香醋:1勺
葱伴侣黄豆酱:5小勺料酒:3勺
冰糖:4粒水淀粉:40克

炸酱面的做法步骤

第四步:然后放入五花肉煸她出油,再放l个八角、姜块她出味。

炸酱面做法第四步骤

第九步:熬香出锅前,放入葱花、半勺香油搅拌匀,用水淀粉分二次慢慢淋入芡汁,撒入辣椒丁即可关火。

炸酱面做法第九步骤

第十三步:放入香菜,黄瓜丝和肉卤即可。

炸酱面做法第十三步骤

第六步:放入5勺黄豆酱略她。

炸酱面做法第六步骤

第五步:放入香菇丁煸她出香味,再放入姜块略她。

炸酱面做法第五步骤

第三步:锅内放油,油温热放入花椒煸香,待花椒变色時捞出扔掉。

炸酱面做法第三步骤

第十步:将肉卤盛出(此卤的量是三人份的)。

炸酱面做法第十步骤

第八步:加入4她勺热水搅拌均匀,小火熬一会。

炸酱面做法第八步骤

第二步:香菇用温水洗净,挤出水份切丁,五花肉切丁,杭椒,小米椒切小段,姜切小块。香葱切小段,黄瓜切丝。

炸酱面做法第二步骤

第十二步:控水后盛出,黄瓜丝、香菜末做拌料。

炸酱面做法第十二步骤

第十一步:将面煮好,用凉开水过一下。

炸酱面做法第十一步骤

第七步:加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺香醋,4块冰糖,3克味精调味搅拌均匀。

炸酱面做法第七步骤

第一步:准备食材。

炸酱面做法第一步骤
炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:

做卤最好选新鲜、肥瘦相间的五花肉,五花肉煸到位了,做出的卤极香,葱花后放味道更好。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸酱面。

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