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爆浆蛋包饭

菜谱编号：350-602

爆浆蛋包饭是【靖丰小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆浆蛋包饭”。

第十二步：刚煮好的米饭盛出摆好造型（可以选择白米饭也可以用炒饭，应为要用菜做浇汁了所以就选白米饭了，如果是用纯酱汁或者番茄酱沙拉酱做浇汁就可以选择用炒饭）。

第五步：蒜切末备用。

第十七步：最后把培根蘑菇浇汁淋在蛋包饭上撒上葱花装饰，元气满满的爆浆蛋包饭就完成了~

第十六步：用刀沿着蛋包中间划开（最精彩的一刻有木有~本来想拍个动图的，一手拍一手切实在是做不到啊 >·< )。

第一步：培根切片、青豆洗净沥干水、口蘑洗净切薄片备用。

第八步：下入青豆再翻炒2分钟。

第二步：生菜切丝用作配菜。

第四步：鸡蛋加入牛奶调散备用。

第六步：小火化开黄油后加入蒜末炒出香味。

第十三步：与此同时另一锅内小火在锅内抹上一层油，倒入蛋液，不停用筷子搅拌让中间的蛋液呈絮状。

第十四步：将蛋皮两边翻起包裹住中间没凝固的蛋液（应为是第一次做怕把蛋皮翻破，所以煎得老一点，如果还是怕弄破还可以在蛋液里加少许淀粉）。

第十五步：然后把煎好的蛋倒扣在热乎乎的米饭上（这一步一点要翻锅一气呵成）。

第十步：加入高汤（没有高汤白开水也行）、黑胡椒粉、白砂糖、盐调味小火炖煮5分钟。

第九步：最后下入蘑菇片翻炒1分钟。

第三步：大葱切圈用来装饰。

第十一步：最后起锅前放上一片芝士，倒入水淀粉勾芡。

第七步：下培根炒至边缘微焦。

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