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鱼香烘蛋

菜谱编号:351-092
鱼香烘蛋是【迷糊阿山】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香烘蛋”。
鱼香烘蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不一样的鸡蛋!

鱼香烘蛋主厨:迷糊阿山

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:适量--
辅助料用量
蚝油:适量油:适量
鸡精:适量盐:适量
糖:适量胡萝卜:适量
尖椒:适量酱油:适量
豆瓣酱:适量香油:适量
醋:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量

鱼香烘蛋的做法步骤

  • 第一步:准备材料。
  • 第四步:酱汁浇到鸡蛋上我们的鱼香烘蛋就做好了。
  • 第二步:煎蛋时注意油温五成时下锅且不要动,将热油浇到上面使鸡蛋更加蓬松,煎一分钟,鸡蛋背面黄金时翻面,鸡蛋就会像下图一样蓬松起来(出锅前记得先把油倒了)。
  • 第三步:做酱汁:起锅,先倒入豆瓣酱,炒香时倒入葱姜蒜,胡萝卜,尖椒丁,蚝油,醋,少许酱油,盐,糖,再加入适量水,开锅后用淀粉勾芡,煮至酱汁浓稠时就可以出锅了。
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