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棋格蛋糕

菜谱编号：351-921

棋格蛋糕是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棋格蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

翻微博的时候，看到了一款棋格蛋糕，表面上看着和普通蛋糕一样，切开以后却别有洞天，不同颜色的蛋糕构成格子的样子，真的是像极了棋盘~

棋格蛋糕主厨：吃好吃的喽520

第二十一步：再来点儿小威化和饼干~

第四步：以Z字的方式划匀。

第六步：30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。

第二十二步：O(∩_∩)O哈哈~

第十七步：淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖。

第三步：轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄。

第十九步：将蛋糕抹面。

第十三步：将两个蛋糕都各分成两片。

第五步：3个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋。

第一步：先来做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。

第十四步：用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来。

第二十三步：开吃啦~

第十一步：预热烤箱，上下火190度25分钟左右。

第九步：将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

第十六步：抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加。

第二步：搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉。

第十步：翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。

第十八步：高速打发至裱花状态。

第七步：取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。

第二十步：用裱花嘴挤上漂亮的花型，摆放蓝莓、芒果丁和甜瓜丁。

第十二步：烤好以后倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）

第十五步：将蛋糕圈按照不同的颜色套在一起。

第八步：翻拌均匀。

棋格蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉。蛋清的打发和原味蛋糕做法一样。
2·蛋糕片中间要涂抹果酱或是打发好的淡奶油，起粘连作用。
3·烤箱设置仅供参考。

菜谱标签：下午茶烘焙高颜值

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