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清蒸茄块

菜谱编号：352-757

清蒸茄块是【阿wen】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸茄块”。

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：蒸
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
茄子：1个	--
辅助料用量
大辣椒：1个（不辣的）	蒜：1个
小辣椒：3个（很辣的）	葱花：适量
姜片：适量	--

清蒸茄块的做法步骤

第五步：再将之前炒好的辣椒调味汁，淋至茄子块上，可以更好的入味。

第二步：锅里放入适量的油。将沥干水分的茄子块放入锅内，煎（需小火，不然容易烧掉）。

第一步：1·不辣的，和辣的辣椒，蒜，姜，葱都剁碎准备好。2·茄子切断，并在茄子中间划几刀，能更好的入味。（图片忘记拍了）3·锅中放油倒入适量油烧热，将切好的辣椒，蒜，姜倒入，再放入适量的盐，酱油炒香。（需要多一点汁，等会儿淋再茄子上要用的。注意放入的盐要适量，要使得茄子能够入味，狗盐即可。不好意思，过程中图片忘记拍了）

第四步：煎至茄子金黄，至茄子有点软时。就可以盛起来，摆放好。

第七步：蒸熟后，端出撒入一些葱花。不喜欢的也可以不用撒的。

第六步：再放入锅里，大概蒸15至20分钟。

第三步：每面煎上十多秒。再翻面煎。轮回翻面煎，以免烧掉。

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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