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萨瓦林戚风蛋糕

菜谱编号:353-287
萨瓦林戚风蛋糕是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萨瓦林戚风蛋糕”。
萨瓦林戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当我第一次见到这个萨瓦林模具,就爱上了它,不仅是其独特漂亮的外形,更因为它好脱模,不像普通圆模那样残留不少蛋糕在模具上,好浪费。一次可以烤十寸的量,不浪费空间和时间。

萨瓦林戚风蛋糕主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:7个低筋面粉:135克
白糖:90克水:100克
玉米油:70克--
辅助料用量
柠檬汁:少许--

萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤

  • 第五步:筛入低筋面粉。
  • 第七步:将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,搅拌均匀。
  • 第三步:蛋白中·分3次加入60克白糖,打发至干性发泡。
  • 第十五步:完全冷却后切块享用。
  • 第十三步:出炉后用力震几下,立即倒扣冷却。
  • 第十四步:5分钟后即可脱模。
  • 第十二步:上色均匀后出炉。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 第十六步:成品图。
  • 第二步:分蛋,将蛋黄分入水油混合液里备用。
  • 第十九步:成品图。
  • 第九步:搅拌均匀。
  • 第十步:将蛋糕糊倒入模具,用力震几下。
  • 第十七步:成品图。
  • 第四步:将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 第十八步:成品图。
  • 第十一步:放入预热好的烤箱中下层上下火130度60分钟。
  • 第八步:将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。
  • 第一步:将玉米油、水和30克白糖混合备用。
  • 萨瓦林戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据各人口味调整加糖量。
    2·没有柠檬汁可以用白醋代替。
    3·根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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