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红豆花生玫瑰粽

菜谱编号:355-007
红豆花生玫瑰粽是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆花生玫瑰粽”。
红豆花生玫瑰粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粽子时节就在眼前,往年总是懒得做粽子,因为总是要收到一大堆,吃不过来。而今年,在粽子节还没到来的时候,却动了包粽子的念头,因为那一大堆玫瑰酱,猛然间就触发了关于玫瑰粽子的想法。

最先闪现在脑海里的是八宝玫瑰粽,然而,还没等想出所有的八宝配料就决定放弃,因为总量太少,分配到那些八宝配料的头上,更是少之又少,几可忽略。不如,取其一二,做个红豆花生玫瑰粽。

把所有成熟的小粽叶都摘回来,包小小玫瑰粽。粽叶太小,粽子比以往小太多,完全是超级迷你款。煮好后立马把最小的找出来吃掉,然后想起应该看看最小重量的。于是把剩下的最小找出来上了称,才12克!那刚才吃掉的那个岂不是最多10克?

一顿一口气吃四个!史上最强~而四个还不到60克,听着很厉害,还不及街上一个粽子多~

红豆花生玫瑰粽主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
糯米:200克花生:50克
红豆:50克--
辅助料用量
玫瑰酱:100克--

红豆花生玫瑰粽的做法步骤

  • 第二十步:小粽子与牙签同长。
  • 第十五步:剪去长出的叶柄。
  • 第九步:混合均匀,备用。
  • 第十步:粽叶洗净,晾干。
  • 第十一步:将粽叶卷一圈半成空心圆锥。
  • 第四步:泡好的红豆和花生放入高压锅蒸屉中压10-15分钟。
  • 第十四步:用绳子从顶至腰捆上一道,扎紧。
  • 第二十二步:浇上玫瑰糖汁食用。
  • 第十二步:放入馅料,填实压紧。
  • 第八步:把所有材料放入大碗。
  • 第十八步:粽子煮透变软,熄火。
  • 第十九步:捞出控水,晾凉。
  • 第三步:花生去壳,加水浸泡至涨发。
  • 第一步:用料:糯米200克,花生50克,红豆50克,玫瑰酱100克。
  • 第六步:倒入网筛中,控干水分。
  • 第十七步:放入锅中,大火煮沸后转中火,煮1-2小时,
  • 第十三步:再将粽叶向下盖住馅料,然后向一侧折叠成三角锥形。
  • 第二步:红豆与糯米分别洗净,加水浸泡至涨发。
  • 第五步:花生和红豆蒸至软而不烂,取出。
  • 第二十一步:去掉粽叶。
  • 第十六步:最大和最小的粽子。
  • 第七步:糯米也倒入网筛控水。
  • 红豆花生玫瑰粽做法技巧/窍门/补充说明:

    玫瑰花瓣加太多会影响粽子口感,可以在此分量上酌减,但不建议增加。
    煮制时间需根据粽子大小多少酌情增减。
    食用时可以根据自己口味蘸白糖/红糖/蜂蜜。

    相关食材:花生红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆花生玫瑰粽。

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