当前位置：首页 > 菜谱大全 > 煎饼果子

煎饼果子

菜谱编号：356-241

煎饼果子是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎饼果子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个煎饼果子的配方我是从新浪美食博主“孙朱朱”那学来的，以前做过一次，挺好吃的，煎饼果子很酥脆。有喜欢的可以试一试

煎饼果子主厨：烟雨心灵

第五步：饧好的面团擀开成长方形面片，尽量擀大擀薄。

第十四步：放一片炸好的薄脆。也可以放香肠。

第十三步：撒葱花香菜，可以再放上一片生菜，我家里没有就没放。

第十六步：对半切开即可。

第十一步：等待蛋液凝固的时间我们准备酱汁:取适量甜面酱和蒜蓉辣酱，再加点凉开水，调成酱汁。也可以用个人喜欢的其他酱汁。

第八步：煎饼鏊子(大铁板)烧热，抹薄薄一层油，一点点就够了。调小火，取适量饧好的面糊放在边缘。

第六步：均分为几份，每份中间再划一刀两边不要划断。

第四步：揉成光滑的面团，饧面半小时。

第十五步：用铁铲铲起，使煎饼脱离铁板，然后折叠起来。

第三步：另取面粉，加入植物油、盐、熟黑白芝麻、水。

第九步：用刮板均匀刮开。

第十步：打上一个鸡蛋，铲碎，摊开，调中火。

第二步：拌匀后加水调成稍浓稠的面糊，静置半小时以上。

第一步：按比例称量好面粉、玉米粉、黄豆粉、泡打粉。原方用的生黄豆粉，我家里只有熟黄豆粉，磨得不够细腻，颗粒感比较明显。

第七步：入油锅炸至两面金黄酥脆，捞出控油，这样薄脆就做好了。

第十二步：待蛋液凝固，煎饼边缘翘起时，刷一层酱汁。

煎饼果子做法技巧/窍门/补充说明：

1·新手操作，面糊稍微稀一点比较好摊开摊均匀。开始面糊可以调的稠一点，摊煎饼时如果觉得不好操作，可以再加点水把面糊稀释一下
2·我这些面糊做了6张直径30多厘米的煎饼

菜谱标签：主食早餐

相关菜谱：: 土豆丝煎饼果子的做法[图解]; 超萌烧果子的做法[图解]; 煎饼菜盒的做法[图解]; 葱香鸡蛋煎饼的做法[图解]; 杂粮煎饼的做法[图解]; 田园煎饼的做法[图解]; 煎饼果子（含薄脆做法）的做法[图解]; 海带丝煎饼的做法[图解]; 青椒煎饼的做法[图解]; 韩式香松虾仁煎饼的做法[图解]; 韩式土豆煎饼的做法[图解]; 三文鱼杂粮煎饼的做法[图解]