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电饭锅版蛋糕

菜谱编号:359-058
电饭锅版蛋糕是【鱼泡泡…】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭锅版蛋糕”。
电饭锅版蛋糕
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:100克鸡蛋:4个
牛奶:60克白糖:60克
食用油:30克--
辅助料用量
白醋:几滴--

电饭锅版蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:电饭锅选择蛋糕功能,我家的电饭锅没有蛋糕功能,我选择的是蒸煮50分钟,蛋糕好之后关掉开关别急着打开盖子,在锅内闷15分钟,取出倒扣晾凉即可。
  • 第六步:白糖分三次加入蛋清中,低速-高速-低速打发。我比较偷懒一次性加入的。??
  • 第三步:取个大点的容器,筛入面粉,面粉一定要过筛的。
  • 第十步:电饭锅内擦干净,刷一层油倒入面糊,下面放块抹布电饭锅用力震几下。震出气泡就可。
  • 第四步:用手动打蛋器一字型或者Z字型翻伴均匀,切记不可划圈搅拌。
  • 第一步:材料大集合,蛋清蛋黄分离,所有装材料的容器必须是无水无油。
  • 第十二步:成品。
  • 第五步:蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁打出泡沫。
  • 第九步:翻拌好的面糊非常细腻。
  • 第八步:蛋白分三次加入面糊当中,翻伴均匀,用炒菜的手法上下翻拌,不可划圈。
  • 第二步:牛奶,食用油,蛋黄放在一起搅拌均匀。
  • 第七步:蛋白打发是关键,打蛋器有阻力就差不多了,打蛋盆倒扣不掉落就可以。
  • 电饭锅版蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、容器必须干净,无油无水,蛋清中不可有一点点蛋黄。
    2、蛋白打发的程度是蛋糕成品的关键。
    3、蛋黄筛入低筋面粉的时候切忌不要转圈搅拌。
    4、蛋黄糊加入蛋白霜不可转圈搅拌。

    菜谱标签:下午茶糕点

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