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萌萌猫爪馒头

菜谱编号:359-480
萌萌猫爪馒头是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌萌猫爪馒头”。
萌萌猫爪馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粉粉的猫爪馒头,萌萌的很可爱,很适合做给宝宝吃。

萌萌猫爪馒头主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克牛奶:150克
糖:25克酵母:3克
无味色拉油:5克--
辅助料用量
红曲粉:1小撮0·5克左右--

萌萌猫爪馒头的做法步骤

  • 第十五步:醒发好直接蒸15分钟,蒸好3分钟后再开锅盖。
  • 第四步:揉成粉色的小面团。
  • 第三步:分出80g面团加入一小撮红曲粉。
  • 第一步:将主料里的材料放入厨师机中搅拌。
  • 第二步:搅拌成光滑柔软的面团。
  • 第九步:取一个面团,放在油纸上。轻轻按扁。
  • 第十四步:依次做好剩下的猫爪,放入温度在四十度水的蒸锅中醒发半小时。
  • 第十一步:轻轻按在面团中下部,轻轻按扁。事先在要粘合的部位用牛奶轻轻沾湿。
  • 第五步:剩下的面团均分成8份,排气滚圆。
  • 第六步:将粉色的面团再分出40g,分成8份,每个5g,是每个猫爪中间的肉球部分。搓圆。
  • 第八步:滚圆。
  • 第七步:再把剩下的40g粉色面团搓成长条,切成不到1g的小面团,每只面团上需要4个小猫爪,所以需要32个。
  • 第十三步:再将四个小圆球轻按在面团上,轻轻按扁。事先在要粘合的部位刷点牛奶。
  • 第十二步:再用食指在三角底边按凹进去一些。
  • 第十步:将粉色圆球用两个食指和拇指,整理成三角形。
  • 萌萌猫爪馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不操作的面团一定要覆盖烘焙布以免表面干燥。
    2·准备粘合猫爪之前用小毛笔在粘合部位轻刷一层牛奶或者水。
    3·每个猫爪馒头上的四个小肉球一定要小一些,我做的这个接近1g,但做好之后还是看上去大,差不多一个0·6g应该就可以了。

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