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沙茶脆皮豆腐

菜谱编号：361-016

沙茶脆皮豆腐是【Nananab】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶脆皮豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

沙茶脆皮豆腐

沙茶脆皮豆腐主厨：Nananab

第十四步：中途加盐炖至收汁即可。

第三步：柿子椒切块。

第四步：胡萝卜切块。

第七步：油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄，用筷子碰触稍硬。

第六步：锅中倒入食用油，油量稍微大一点。

第五步：葱姜切碎。

第十步：倒入胡萝卜片翻炒1分钟。

第二步：老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分。

第九步：锅中留少量底油爆香葱姜。

第十一步：倒入柿子椒翻炒30秒。

第八步：煎好的豆腐。

第十二步：倒入500克开水。

第一步：准备好食材。

第十三步：加入一勺沙茶王，汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖。

沙茶脆皮豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆腐切好块后一定要擦去表面水分，以免煎制时被热油溅伤。
2、柿子椒也可在即将收干汁时加入，色泽会更鲜艳，我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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