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正宗青椒炒豆干

菜谱编号:361-698
正宗青椒炒豆干是【寇大香鲜椒豆瓣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗青椒炒豆干”。
正宗青椒炒豆干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四川人爱吃猪耳,无论是凉拌还是辣炒都是四川人喜欢的口味,或许这就是四川“耙耳朵”多的原因之一吧。青椒豆干炒猪耳辣香十足,青椒鲜辣,猪耳肉香,豆干醇厚,脆爽的猪耳必是下酒菜的不二之选!

正宗青椒炒豆干主厨:寇大香鲜椒豆瓣

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
寇大香鲜椒豆瓣:适量猪耳:适量
青椒:适量豆干:适量
辅助料用量
生姜:适量花椒粒:适量
小榨菜籽油:适量食盐:适量
味精:适量--

正宗青椒炒豆干的做法步骤

  • 第五步:炒锅加热倒入小榨菜籽油,待其熟化去生后将切好的猪耳放入锅中翻炒,随后放入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒,爆香入味。
  • 第四步:炒锅加热倒入小榨菜籽油,待油温渐高菜籽油熟化后,放入青椒丝并添加少量食盐进行翻炒,直至青椒去生,即可盛盘备用。
  • 第一步:食材:寇大香鲜椒豆瓣、猪耳、青椒、豆干、生姜、花椒粒、小榨菜籽油、食盐、味精等。
  • 第二步:将新鲜猪耳放入锅中开中火,炖煮筷子可以较为轻易的穿透猪耳时,即可捞出放凉。
  • 第六步:待寇大香鲜椒豆瓣与猪耳翻炒入味后,放入炒熟备用的青椒、切好的豆干条继续翻炒入味,随后即可根据个人口味适当添加食盐、味精等,然后出锅盛盘。
  • 第三步:将已经煮熟放凉的猪耳切条,洗净的青椒切丝、豆干切条,备好寇大香鲜椒豆瓣、小榨菜籽油、食盐、味精、花椒等食材。
  • 相关食材:青椒豆干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的正宗青椒炒豆干。

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